手作り最高！！ [手作り]
６月の末に作りはじめて・・・
実はちゃんと完成してたんだけど、なかなかお披露目できなかった、
ｓｏｎａバック。。。
本日１００回記念イベントとして（もう１０２回目なのに・・・）
お披露目いたします！！！
朝から・・・むしろ朝だから？ [手作り]
昨日、彼に起こすという任務を遂行しました。
おとつい、「明日朝早いんだー」と呟く彼に何気に
「んじゃあたしが起こしてあげようか？」と
言ってみました。（勿論・電話でですよ。）
そして電話で起こすことになったのですが、その電話を切る間際、彼に
「じゃあ俺は目覚ましかけないから
よろしくね」
と言われました。
「ええー！！！じゃああたしが寝入ったら仕事どうなっちゃうの？！」
とは口に出しませんでしたが、
そんな気分でいっぱい。。。
誕生日を祝いました。 [手作り]
究極かも？餃子・レシピ。 [手作り]
今日のごはんはギョーザ♪ギョーザ♪
ｓｏｎａ家のギョーザは凄いです。
何が凄いって？それは量です。
どーん☆
一皿２５個のってます。×３で７５個あります。
これを家族３人＋彼のお弁当分の４人で食べます。
つまり一人１８個くらい食べるって事なんですよ。。。にやり。。。
それが普通とされてたｓｏｎａ家。
ところが普通の感覚をもった彼に言われた一言。
「餃子の一人前は６個だよ
」
（以前十数個食べさせようとして言われた名言
）
・・・・・・・・。
彼の分は６個です。
ということで一人２３個です。
じゅわ～
羽をつけて。。。
出来あがりん♪
これをつけてお召し上がり下さい
お取り寄せで有名な会社のポン酢です。
勿論、酢醤油でも可☆
彼のお弁当。
ひじょ～に栄養バランスが偏った餃子弁当６個入り。
さて、レシピです。（７５個分）
豚バラブロック ３００ｇ
白菜 四分の一位
ネギ １本位
まず、豚バラブロックを叩きます。
んで、挽肉っぽく？します。粗みじん切りですね。かなり大まかで可。
でもごろごろしてるのは不可。
これでかなりおいしい。。。
これに醤油大さじ２・鶏ガラスープ大さじ８を入れてまぜまぜこねこね。。。
（ここで一晩寝かしたりするとより可みたい。二時間位置くといいみたい）
白菜も同じく粗みじん。ネギもみじん。それを肉に投入
そこにごま油を大さじ５程。。。入れちゃいます☆
そして塩を少々いれタネのできあがり
後は、小麦粉を溶いてじゅわ～と羽をつけてあげてください♪
ｓｏｎａ母はギョーザがすきです。
池袋のギョーザミュージアム（？）的な所も、吉祥寺の某店にもわざわざ食べに行く程。。。
そして今回のレシピは、家ギョーザの最高峰だったのではないでしょうか？
って位まじおいしかった！！
しかもＮＯニンニクで明日に響きません！！
ついでに彼も褒めてくださいました。
（注・彼は基本的にはいつも褒めてくれます。お客様に出す時だけ点数が辛いのです。それ意外でけなすとあたしがぐれて作ってくれなくなる事を彼は判っているのです。。。 今回の名言は『さすがオレンジページ』でした。）
ちなみに今回のこのレシピは
「オレンジページ」からの引用です☆
分量は７５個作れる分量です。お気をつけ下さい！！
おもてなしレシピ・ジェノベーゼ＆ヴィシソワーズ☆ [手作り]
ジェノベーゼのパスタです！！
今回は左です。
え？写真使いましすぎ？？（笑）いやはや。
ジェノベーゼにいる物は・・・
こんな感じ。
いる道具としましては・・・通常の調理器具＋
- ミキサーｏｒバーミックスです。マルチクックでも可ですよ☆
混ぜれれば可って事ですよ☆
- ミキサーに松の実をいれ、オイルを入れます。
- 全部が混ざり合うようにミキサーをかけます。
- 松の実が粉々になったら、ニンニク（ひとかけ位）を投入。
- 全部が攪拌された状態になったらバジルを入れます。
- オリーブオイルを足して混ぜ合わせます。塩もひとつまみ程入れます。
- 最後にチーズをお好みで入れます。
これでジェノバのソースは出来上がり♪
ガラスの瓶に入れて密封すると一ヶ月位持つそうです。でもその場合は、
粉チーズは入れない方がいいと思います☆
そう言えば先日の「チューボーですよ」が海鮮ジェノベーゼでした。
だから海老とか、イカとかと一緒に炒めてあげたらグーだと思います。
ちなみに写真ではしいたけとベーコン。
これでもとってもおいしかったです☆
パスタにはブイヨン入れる派と入れない派がいますが、あたしは入れる派です。
このブイヨンのいうのは簡単に言えば「鶏ガラスープの素」の事です。
「中華だしの素」でも大変おいしゅうございます。。。
是非、お試し下さい（＾▽＾）
はい、次はヴィシソワーズです☆
見た目は美味しそう。。。
- タマネギ・・・一個
- 長ネギ・・・・白い所二本（下仁田ネギがあればより良いです）
- ジャガイモ・・２００ｇ
- 牛乳・・・・・・２００～３００ｃｃ
- 生クリーム・・１００ｃｃ
- 塩・・・・・・・・６ｇ（っていうかお好みで）
- コンソメの素・・（水１００ｃｃに対しての量）
作り方はあたしでも簡単に出来る仕様です。。。
- タマネギ・長ネギをオリーブオイルで炒めます。（通常はバター・初心者は焦がすからオイルで炒めるように言われました・・・。
- タマネギ・長ネギに火が通り、量が減り透明になってきたらジャガイモ入れます。
- ジャガイモにも火が通ったら水１００ｃｃを投入。コンソメも投入。
- ジャガイモが跡形も無くなる位煮ます。。。ぐつぐつ。。。煮てる時に水が無くなったら足してあげてください。
- 塩６ｇ投入。熱くなってるので気をつけてミキサー準備。
- 全てがうまーく混ぜ合わさったら冷まします。そして漉します。
- 完全に冷めたら牛乳と生クリームを入れます。入れる量は味見しながらお好みで。
- 冷製なので気持ちの程度濃いめが美味しいそうです☆
さて、ダメだし風味だった理由ですが。。。（あーあーあー。ひかりこさん聞こえてますか？）
まず、ジャガイモがやや火が通ってなくて生だったみたいです・・・。
そして味が濃すぎた！！！（Ｔ△Ｔ）
加減なんてしらねーよ。。。（心の叫び）
そしてこんなダメだし状態になってしまったら・・・
ミキサーにかけても可。もっかい漉しても可！！
ですが、後日あたしが実際にやったスープを紹介します。
タマネギを炒めてスープに投入。
牛乳をもっと足します。かなり味が薄くなっているので、
醤油を入れます。（この際一瞬、コーヒー牛乳っぽい色になるから焦ります。。。）
しかし色はちゃーんと白っぽい色に戻ります。
ただのミルクスープになりますけどね
さて、彼が働いてるお店で以前出してた「ジャガイモのカレー風味のクリームスープ」の
作り方をお教えします☆
これは感動の旨さでした。すっごくおいしいです！！
作り方は↑のタマネギ・長ネギ・ジャガイモを炒めてる時にカレー粉を５ｇ程
足せばいいそうです。
あとは作り方一緒です是非おためし下さい
おもてなし手料理☆ [手作り]
昨日は学生の時の友達が遊びに来てくれました。
その子には、リングピローを作って頂くのでその打ち合わせです☆
実はあたくし、おもてなし的な事、
大好きなんです☆（≧▽≦）
だって楽しいじゃん？
遊びに来てくれるのが凄く嬉しい☆
喜んで貰いたい！楽しい時間を過ごしたい！！
とまぁそんな感じで、彼女に喜んで貰う為に、
料理の出来ないあたくしは、あたくしなりに頑張ったのです☆
作って美味しいよって褒められるモノは、パスタが多かったりする。
東京に居るとき何回か作ったけど、皆が褒めてくれたのだ☆
ジェノベーゼを作った時は彼に「お客様にだしてもいいよ」と
認定され…(笑)←今までに二品位しかありません。。。
だからとにかくパスタ！
そして温かくなってきたから冷たいスープなんてナイスかも？？と思い
ヴィシソワーズも初挑戦！！
金曜日に彼にじっくりレシピと作り方について学びました☆
作り方を見たわけでも本で写真を見たわけでも
全然なく
言葉で聞いた未知の食べ物を作る…
これはかなり難しい…
５月２９日のランチ大公開！！
はいっ☆
写ってるのは友達。
☆★☆メニュー☆★☆
こんなメニュー
見にくいのでアップ。。。
はい☆
どーん♪
二種類のパスタｓｏｎａ風。
うちで育てているはっぱ（バジル）でジェノベーゼのパスタを（左）
冷製たらこパスタ・・・ｓｏｎａが開発した独自のレシピで制作（右）
見た目は普通。。。
ジャガイモの冷製スープ・初挑戦ダメだし味。
言葉通り・・・ダメだしでました。。。（泣）
きれいでしょ？だからいろいろ
いろいろサラダ。
うちのはっぱ達の仲間、ルッコラと花（食用）を構成しました。
トマトは「完熟トマト」って名称で売っててすっごくおいしかったのです☆
色もすごくきれい。
こんな感じで作りました☆
詳しい事はまた後で☆
お好み焼きショーック。。。 [手作り]
今日のうちの夕飯はお好み焼きです。
キャベツ・アスパラ・ネギを切り、いかをさばき、生地をこねこね・・・
あまりに大量なのでボールでなく鍋で生地を作るのですが、
うちの鍋は「取っ手が取れる～○ィファール♪」って奴です。
こねこねし、さぁ焼くぞって時が来ました。
鍋を持ち移動しようとしたときに・・・
そう、まさにその時・・・
取っ手が。。。
取れたのです！！
ギャー！！！（叫）（◎◇○；）
ギャー！！！
ギャー！！！！
ギャー！！！！！
ギャー！！！！！！
ニャー。。。。（泣）
生地の半分位かかりました。。。自分に。。
ドンドンドン・べたべった☆（ｂｙ○田大サーカス）
うわ～ん
（Ｔ□Ｔ）年甲斐もなく・・・泣く勢い。
という事でとってもカツオブシくさくなりました。
おいしかったけどね。。。
